本篇文章给大家谈谈酸菜家常做法 ，酸菜酸菜以及排骨酸菜家常做法对应的家常家常知识点，文章可能有点长 ，做法做法但是排骨希望大家可以阅读完 ，增长自己的酸菜酸菜知识，最重要的家常家常是希望对各位有所帮助 ，可以解决了您的做法做法问题 ，不要忘了收藏本站喔 。排骨 本文目录 酸菜的正确做法用料 ：芥菜1箩筐 ，开水1锅，家常家常石头1个 ，做法做法坛子1个 ，排骨盖子1个 做法 ：1.将新鲜芥菜洗净 ，酸菜酸菜放到地上晾晒一中午 ，家常家常等菜的做法做法水分晒干了，芥菜才会变皱 ！（芥菜晒皱之后酸菜的时候没那么容易烂，晒皱之后做出来的酸菜 ，口感会更加的爽脆） 2.准备一个较大的坛子，能够把所有芥菜放下去的最好 ，先将坛子清洗干净 ，再用开水烫2次，然后等芥菜晒皱之后，一棵一棵地塞到坛子里面，塞好之后，加入50克食盐 ，然后将准备好的鹅卵石放到上面，放鹅卵石可以压住芥菜 ，等芥菜发酵出水变轻的时候，才不会浮起来 ！ 3.一切准备就绪之后 ，烧一锅滚烫的开水 ，直接倒入到坛子里面 ，开水的量一定要没过芥菜 ，然后盖上盖子 ，让它发酵就可以 ！ 4.发酵3天后，我们的酸菜就可以开始拿出来吃了 ，这时候的酸菜色泽金黄 ，有点酸味但不是很酸 ，不过拿来炒肉吃也非常地好吃 ，一般放7天左右就会比较酸 。这个可以根据个人口味 ，想吃酸的就多放几天 。 酸菜的做法家常吃法材料 酸菜心300g，辣椒20g ，姜20g ，沙拉油3大匙 ，糖2大匙 做法 1.酸菜心洗净后切丝 、沥干；姜切细丝；辣椒切细备用 。 2.热油锅，先以小火爆香作法1的姜丝及辣椒丝 ，再放入作法1的酸菜丝及砂糖 ，转大火 。 3.待作法2的锅内糖溶化出水后 ，即可关小火慢炒 ，至水分收干即可撘配烤肉饭食用 酸泡菜的家常做法1.首先在冷水里放入适量的盐 ，然后把水烧开.水量在坛子容量的20-30%左右 ，不要太多 。盐比平时做菜时多放一点 ，感觉很咸即止. 2.待水完全冷却后 ，灌入坛子内 ，然后加一两高粱酒.其它酒不行 ，泡菜菌其实就是从高粱酒麴来的. 3.放红椒、生姜 、蒜进去 ，可多放些 ，可增加菜的味 。且这种菜要保持坛子内一直有 ，它们有杀菌提味的作用 。 4.2－3天后可注意仔细观察 ，看辣椒周围是否有汽泡形成 ，开始的时候，是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见.如果有汽泡，哪怕是一个气泡 ，就说明发酵正常 。 5.泡菜的原汁就这样做好了（泡菜菌培养好了） ，泡菜菌属于厌氧菌 ，注意坛口的密封十分重要，可以直接放萝卜白菜之类。 END ，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦 ！ |